Kako provjeriti kvalitet Chunmee čaja:
Svi recenzenti chunmee čaja iz naše zemlje provode suhe i mokre preglede na osnovu osam faktora. U sjeverozapadnoj Africi i na Bliskom istoku, većina zemalja poput sjeverozapadne Afrike i Bliskog istoka koristi male željezne posude za pripremu čaja sa šećerom i dodavanjem listova mente u piće. Stoga će se rezultati evaluacije dvije strane razlikovati zbog različitih metoda evaluacije. Kako bi se poboljšala tačnost pregleda izvoznog chunmee čaja i zadovoljile potrebe kupaca, potrebno je proučiti poboljšanje tehnologije pregleda izvoznog chunmee čaja.
Korištenjem kombinacije kineskih i stranih metoda evaluacije, procjena uzorka se prvo vrši u skladu s tradicionalnom kineskom metodom evaluacije kako bi se odredio uzorak čaja, a zatim se evaluira u skladu s metodom kuvanja čaja sa šećerom kako bi se dodatno provjerio ukus.
U procesu tradicionalnog pregleda, čaj se mora skuhati dva puta kako bi se uporedila snaga i otpornost na pjenu. Ljudi koji piju čaj u zapadnoj Africi i drugim zemljama koriste željezne posude da ga piju, što se razlikuje od poznatog kineskog zelenog čaja. Ne obraćaju mnogo pažnje na oblik, boju, miris, boju supe i dno lista. Dobri su samo u koncentraciji i intenzitetu okusa, ali im je previše gorak i najmanje omiljen. Stoga, kada se ocjenjuje okus čaja, on bi trebao biti otprilike isti. U mokroj evaluaciji potreban je samo normalan miris za mirisanje. Boja supe je bolje da bude narandžasto-žuta, čista i svetla. Okus ocenjivanja treba da bude jak i osvežavajući, dok je gorak, bezukusan i kiselkast loš. Donji dio lista se ocjenjuje da je čak svijetao, debeo i mekan, dok su tamni, tanki i tvrdi loši. Prilikom kušanja druge supe, boja supe je i dalje duboka i svetla, ukus je jak, pena je više a fina bela je bolja. Ako je supa previše lagana, ukus je lagan kao voda, a pjena je manja, onda čaj nije tako dobar.
Pregled kuvanja čaja sa šećerom zahteva dobro razumevanje odnosa čaja, šećera i vode i vremena za kuvanje čaja. Specifični koraci su sljedeći: (Oprema uključuje male staklene čaše za čaj, emajlirane čajnike, meki bijeli šećer, listove mente, uzorke čaja od obrva, kipuću vodu, hladnu vodu, električni štednjak za grijanje, vagu)
Prvo izvažite 15 grama uzorka čaja od obrva, sipajte ga u mali emajlirani čajnik, dodajte pola lonca kipuće vode za ispiranje listova čaja i izlijte kipuću vodu koja je filtrirana.
U emajlirani čajnik dodajte 2,75 šolje hladne vode, prokuhajte na električnom žičanom šporetu dok para ne podigne poklopac lonca, a zatim prestane. U emajliran čajnik odvažite 34 grama bijelog pamučnog šećera (ako je moguće, dodajte istovremeno grančice mente i listove dužine oko 10 cm), protresite nekoliko puta, okačite emajliran čajnik da sipate čajnu supu u malu čašu čajna šolja, a zatim Čaj u staklenoj šoljici se okači visoko i sipa nazad u emajlirani čajnik. Ponovite ovo 8 puta. Postavite dvije male staklene šolje za čaj jednu pored druge na mokru platformu za ocjenjivanje i u njih sipajte čajnu supu iz malog emajliranog čajnika.
Obratite pažnju na boju supe: jarko narandžasta i žuta je bolja. Tamno miješanje, tirkizna i boja blata su inferiorne. Degustacijski ukus: čaj ima jak ukus i bolje je da bude jači; sladak ukus je tu, ali to je samo folija ukusa čaja. Ako se dodaju listovi mente, okus mente je hladan i osvježavajući, a kvalitet okusa čaja se poboljšava. Ako je gorčina ili trpkost jaka, kvalitet čaja je loš, uglavnom ljetni i grubi stari čaj.
Budući da je većini ranih izvoza Meiche trebalo dugo na moru da stigne do odredišne luke, prošlo je nekoliko mjeseci prije nego što je kupac primio robu. Tokom ovog perioda, listovi čaja će proći kroz različite stepene oksidativnog propadanja usled vlage i toplote. Najvažnija stvar je boja. Boja suvog čaja će biti sve tamnija, a boja supe više neće biti žuto-zelena i svetla tradicionalnog čaja za obrve, već je narandžasto-žuta tamnija i svetlija. Zapadna Afrika i druge zemlje i dalje zadržavaju takav utisak o kineskom čaju od obrva. Danas, iako je raspored dostave znatno skraćen, tvornica za miješanje čaja za obrve za izvoz i dalje će mešati malo crnog čaja sa bojom boje automobila i bojom sličnom čaju za obrve u velikom uzorku kako bi se postigla narandžasto-žuta boja supe. zadovoljiti zahtjeve kupaca Afrike.
Popularni tagovi: čaj u Španjolsku, Kinu, dobavljači, tvornica, veleprodaja, jeftino, niska cijena, besplatni uzorak
