Čaj je važan ekonomski usjev u Kini. Područje čajane bašte, izlaz čaja, i izvoza su na prvom mjestu na svijetu. U 2019. godini, kineske čajne bašte pokrivaju područje od 45,978 miliona jutara, sa izlazom čaja od 2,7934 miliona tona, ukupnom izlaznom vrijednošću od 239,96 milijardi juana suhog čaja, ukupnom obimu izvoza od 366.500 tona, te izvoznom vrijednošću od 2,020 milijardi DOLARA. Iako su kineski čajni resursi relativno obilni, u kontekstu tradicionalne proizvodnje čaja koja premašuje prodaju, niska stopa iskoristivosti srednjeg i niskog stupnja čaja i ljetnih i jesenskih čajnih resursa utjecala je na ukupnu razinu koristi industrije čaja. Još uvijek ima puno prostora za poboljšanje ekonomskih prednosti kineske industrije čaja. Duboka prerada čaja postala je važan način da se realizuje efikasno korištenje čaja resursa, poveća dodana vrijednost čaja proizvoda, promoviše transformaciju i nadogradnju industrije čaja, te proširi polje konzumacije čaja. Razvoj duboke prerade čaja i razvoj tradicionalnih čajeva u zdrave, zgodne i brzo raznolike proizvode visoke dodane vrijednosti postali su veliki trend u preradi čaja u svijetu.
Prerada čaja duboko odnosi se uglavnom na upotrebu svježeg lišće čaja, Lišće čaja, seme čaja, obrušeno lišće i poluproizvodi, gotovi proizvodi ili ostrijedci koji se od njih prerađuju kao sirovine, kroz integriranu primjenu biohemijskih inženjeringa, separacije i pročišćavanja, te inženjeringa hrane, Inženjeringa pripreme i drugih polja napredne tehnologije i tehnologije prerade, kako bi se postigla odvajanje i priprema učinkovitih sastojaka ili funkcionalnih komponenti čaja , i primijeniti ih na zdravlje ljudi, zdravlje životinja, zaštitu biljci, dnevnu hemijsku industriju i druga polja.
Nakon skoro 30 godina razvoja, kineski sistem tehnologije duboke obrade čaja je u osnovi zrela, a razmjeri, nivo i efikasnost industrije prerade čaja duboko su poboljšani. Trenutno, kinesko polje za preradu čaja koristi srednje i niskorazredne sirovine za čaj koje su manje od 6% do 7% od ukupnog čaja, stvarajući industrijsku vagu i korist (preko 120 milijardi juana) najviše jedne trećine kineske čajne industrije, učinkovito promovirajući visoko vrijednu upotrebu ljetnog i jesenskog čaja i srednje i niskorazrednih čajnih resursa. Trenutno se kineska tehnologija za duboku preradu čaja razvija od tradicionalne tehnologije do zelene, uštede energije, sigurne i efikasne tehnologije. Proizvodi se sele sa ekstrakta čaja na funkcionalne end proizvode visoke dodane vrijednosti. Formule i tehnologije pripreme razvijene oko čaja duboke prerade end proizvoda Također se brzo razvija.