Kineski zeleni čaj karakterizira "miris i visoki okus", može se reći da se radi o čaju visokog okusa, tada će se čaj pri kuvanju razlikuje od ostalih čaja, a količina korištenog čaja je višu od ostalih čaja. Omjer čaja od 1:20-30 obično se koristi za pivo. Zapravo, mali, pojedinačno pakovani čajni proizvodi koje vidimo u supermarketima češći su u crnom čaju i zelenom čaju u pakiranjima od 3g i 4g, dok je kineski zeleni čaj često pakiran u pakiranjima od 7g i 8g.
Kineski zeleni čaj za kuvanje temperature vode
Sirovine kineskog zelenog čaja su relativno zrele, a njegove cvjetne i voćne arome uglavnom se sačinjavaju od visokokuhajućih aroma supstanci. Stoga, kod kuvanja kineskog zelenog čaja, svježe kipuće vode, visokotemeraturne vode blizu 100 stepeni Celzijusa, ali voda koja se više puta ne može kuvati. Temperatura čaja je visoka, aroma čaja se lako pravi, brzina izlivanja čajnog soka je visoka, a ukus čaja je također jak, koji može okusiti jedinstveni okus kineskog zelenog čaja. Ako je temperatura vode niska, a aroma niska, čaj će se pojaviti lagan i neukusan. Kako bi se povećala temperatura, prije hlađenja zagojiti čašu vodom.