Posljednjih godina pomama za starim čajem učinila je da se mnogi ljudi ponose posjedovanjem i pijenjem starog čaja. Oni vjeruju da što čaj više odležava, to je mirisniji. Dakle, mogu li se ovi čajevi s isteklim rokom i dalje piti? Ima li čaj rok trajanja?
Demistificiranje roka trajanja na limenkama čaja：
Kad kažemo&"istekao GG", obično se pozivamo na izračun koristeći datum proizvodnje i rok trajanja otisnut na pakiranju.
Općenito, rok trajanja otisnut na ambalaži zelenog i žutog čaja uglavnom je 18 mjeseci, odnosno godinu i pol; na ambalaži crnog i oolong čaja rok trajanja otisnut je 2 ili 3 godine; crni čaj, Pu' er čaj, bijeli čaj, sušena mandarina pu' er čaj U osnovi se na ambalaži ispisuju riječi poput GG; rok trajanja: dugotrajno skladištenje pod odgovarajućim uvjetima&;.
Znači li rok trajanja da je čaj propao?
Može se samo reći da nije apsolutno. Za najbolji efekt ukusa, najbolje ga je piti u roku trajanja. No, ključ kvalitete čaja ovisi o očuvanju. Loše očuvan čaj može se pogoršati čak i nakon isteka roka upotrebe. Dobro očuvan čaj i dalje se može piti čak i nakon isteka. Drugim riječima, isteklo i pogoršano ne može se izjednačiti.
Kako prosuditi pogoršanje čaja?
Listove čaja neka budu suvi, zatvoreni, zaštićeni od svjetlosti i hladni. Ako se u čaju pojave sljedeći uvjeti, bez obzira da li im je istekao rok trajanja, takav se čaj više ne može piti.
Očito obezbojenje:
Normalno je da boja čajnih listova potamni nakon dužeg skladištenja. Na primjer, nakon čuvanja otprilike pet godina, boja bijelog čaja kretat će se od kajsije žute do duboko žute do crvenkasto smeđe, ali čajna juha je uvijek prozirna i svijetla. Međutim, treba imati na umu da ako čajna juha ne samo potamni, već i postane tamno smeđa i mutna, bez ikakvog prozirnog osjećaja, takav će se čaj vjerojatno pokvariti.
Poseban miris:
Čaj ima jaku adsorpciju, ako se zajedno s nečim ima svojstven miris, ili ako nije zapečaćen prije nego što ga stavite u frižider, lako se osjeti miris. Ako osjetite lišće čaja s izrazitim mirisom naftalina i masnim mirisom, najbolje je takav čaj ne piti.
Mekan i pljesniv:
Najbolji sadržaj vlage u čaju je oko 5%. Ako sadržaj vlage prelazi 10%, čaj će lako postati vlažan i pljesniv. Uobičajeni čajni listovi su svježi na dodir i lako se lome. Ako su čajni listovi mekani kad ih uštipnete, osjećaju se vlažno ili osjećaju pljesnivost, tada je čaj morao propasti i više se ne može konzumirati.
Kakav je čaj pogodan za dugotrajno skladištenje?
Nisu svi čajevi pogodni za čuvanje kao stari čajevi, a ne mogu se svi stari čajevi piti i svi imaju dobar ukus. Pohranjeni čaj mora se čuvati pod dobrim uvjetima kako bi imao vrijednost pijenja.
Uopšteno govoreći, čaj pogodan za dugotrajno čuvanje je bijeli čaj, tamni čaj i Pu' er čaj. Zeleni čaj i crni čaj uglavnom se ne preporučuju za dugotrajno skladištenje.
Bijeli čaj se ne prži niti mijesi. Napravljen je na suncu. Tijekom skladištenja polako će fermentirati i transformirati se. Nakon 3 godine doći će do očiglednih promjena. Nastavite čuvati, a aroma bijelog čaja promijenit će se iz svježe u bogatu. Postat će sve slatkiji.
Nakon odležavanja, tamni čajevi poput Liubao čaja i Qianliang čaja očito su mekši od novog čaja, mirisa starenja, nježnog i slatkog okusa, a neki ostarjeli tamni čajevi imaju izrazit okus zlatnog cvijeta. Sirovine tamnog čaja relativno su stare, a zrele stabljike i lišće sadrže više tvari koje pogoduju transformaciji.
Ako niste sigurni u kvalitetu čaja, morate ga popiti u roku trajanja. To ne samo da će osigurati sigurnost čaja, već i najbolje razdoblje pijenja novog čaja.