Karakteristike i klasifikacija Tieguanyina

Tieguanyin čaj je poluši - fermentirani čaj, a njegove karakteristike kvalitete su "zeleni listovi sa crvenim ivicama" i zlatne boje supe. Tijekom svoje prerade, ivice svježeg lišća oštećene su nakon sudara zelenog čaja i hemijsku reakciju s oksidacijom polifenola i formiranje povezanih pigmenata kao "crvene ivice". Tieguanyin čaj ima bogat, osvježavajući ukus, koji se razlikuje od stila ukusa crnog čaja sa polifenolima i njihovim oksidacijskim proizvodima kao glavnom tijelu, a također se razlikuje od "gorke i adstrigentnog" ukusa zelenog čaja kojim dominiraju polifenoli. Tieguanyin čaj je kvalitetna karakteristika koja se postepeno dovršava i formira kroz procese poput sunca {- pravljenje sušenja, hlađenja i zelenog čaja. Ima posebne zahtjeve za fizička i hemijska svojstva sirovina i obraća pažnju na uvjete i kontrolu zahtjeva transformacije sadržaja prema posebnim metodama u procesu. U pogledu arome, u procesu, miris svježeg lišća pokazuje redovne promjene, a konačno formira bogatu i trajnu aromu gotovog čaja i karakteristične "arome sorte". Pojava Tieguanyin čaja je uska, gusta, okrugla i teška, sa zelenom bojom, očitom pješčanom zelenom i dobrom uljanom. Dno Tieguanyin čaja je gust, mekan i svijetao, sa svijetlim crvenim rubom. Unutarnja aroma Tieguanyin čaja je bogata i trajna, s raznim posebnim aromama kao što su orhidejem, mlijeko, jasmin itd. Čajna supa je zlatna žuta, narandžasta žuta i prozirna. Okus je blag i sladak, sa laganim medom aromom, svježim i osvježavajućim i očiglednim rimom.
Razlika klasifikacija
Postoje tri vrste Tieguanyin: Light mirisi, jaki miris i miris u dobi. Kako odabrati?
Najčešće cirkulirane vrste Tieguanyin na tržištu uključuju Light Fragrance, Rhyme mirise i stari miris. Svaka vrsta ima različite karakteristike kvalitete i grupe potrošača. [5]
Light miris Tieguanyin: Tip mirisa svjetla ima relativno lagan ukus i malo slatkog ukusa na vrhu jezika. Ima tendenciju da se napravi moderna tehnologija i zauzima najveći tržišni udio. Light - miris Tieguanyin ima smaragdnu zelenu boju, čistu supu, bogatu aromu, očigledan cvjetni miris i blagi okus. Budući da je novi čaj hladan u prirodi, ne bi se ne treba potrošiti previše, u protivnom će naštetiti želudac i izazvati nesanicu u određenoj mjeri.
Strong - miris Tieguanyin: Jak - miris Tieguanyin ima blagi okus, visoku i dugu aromu i relativno je sladak. To je proizvod obrađen tradicionalnom tehnologijom, a zatim se pečen i obrađen. Jak - miris Tieguanyin ima karakteristike "mirisa, bogatog, blag i slatka". Ima tamnu i svijetlu boju, zlatnu supu, čistu aromu i težak ukus. U usporedbi s svjetlošću - mirisa, jakim - miris Tieguanyin je topao u prirodi i ima efekte gašenja žeđi, promovirajući proizvodnju tekućine, jačajući slezinu i zagrijavanje stomaka.
Starost - miris Tieguanyin: Starost - miris Tieguanyin se naziva i stari čaj ili kuhani čaj. Izrađuje se dugo - pojmova i ponovljena prerada jakih - mirisa ili svetlosti - mirisa tieguanyin. To je i poluši - fermentirani čaj. Stari - miris Tieguanyin ima karakteristike "debelog, blag, vlažnog i mekog", koji se manifestuje kao crna boja, bogata supa, slatka i mela i agarwood rima. Njegove karakteristike i ukus slični su pu'er čaju, crni čaj i tamni čaj, a ima tešku povijesnu i kulturnu baštinu.
Drveni ugljen - Pečena Tieguanyin je vrsta Tieguanyina sa jakom aromom. Pečenje ugljena je posljednji korak u obradi gotovog oolong čaja za promjenu kvalitete. To je proces pečenja Tieguanyin-ovog svjetlosti - mirisni čaj nakon korištenja ugljena. Vrijeme pečenja, broj vremena i temperature ovisi o ličnom ukusu i tržištu.