Pijenje čaja odmah nakon obroka ga neće eliminirati, već će utjecati na probavu. Kineski zeleni čaj sadrži veliku količinu taninske kiseline. Pijenje čaja odmah nakon obroka kombinirat će probavljivi protein u želucu s taninom kiselinom kako bi se formirala ne probavljiva učvršćena supstanca, koja utječe na probavu i apsorpciju proteina. Što je još važnije, čaj ometa apsorpciju željeza u tijelu, smanjujući apsorpciju željeza u hrani za 50%. Na duge staze, to utiče na probavnu funkciju ljudi, pa čak i uzrokuje anemiju nedostatka željeza. Osim toga, velika količina tanske kiseline u čaju će se kombinirati s proteinima kako bi se formirao protein tanske kiseline. Ova supstanca ima astringentno dejstvo, slabi intestinalnu peristalzu, i time prolongira vrijeme boravka taloka hrane u cjevu, što dovodi do zatvor. Stoga se preporučuje piti čaj jedan sat nakon obroka, to će biti bolje za zdravlje.
Nisu svi čajovi što novi. Čak i ako je kineski zeleni čaj, najbolje je da ga ne pijete čim se napravi. Novi čaj će izazvati veću iritaciju želučane mukoze. Osim toga, kineski zeleni čaj ima određeni stepen hladnoće, najbolje je sačekati da se splasne prije pića. Ako želite piti svježi zeleni čaj, najbolje je da ga pijete oko pola mjeseca nakon što se napravi. Osim kineskog zelenog čaja, najbolji period za piće za druge čajove je skoro druga godina. Pošto će ovi čaji biti prženi ili pečeni tokom procesa proizvodnje, ukus neće biti bolji dok vatra ne nestane.