Chunmee je vrsta čaja koji se peče u tavi. Čajevi pečeni u tavi imaju orašastiji, manje biljni okus koji može biti lagan ili intenzivan ovisno o tome kako je čaj napravljen. Kao primjer. Lung ching ili Dragon well je takođe orašast, ali bez zadimljenosti i mnogo je lakši od Chunmee.
Chunmee je sličan barutu po jačini i boji, ali sa više zadimljenosti. Chunmee zeleni čaj je nešto astringentniji od drugih zelenih čajeva i može se uživati sa šećerom, medom ili čak mlijekom. Chunmei je odličan za aromu i miris zbog svog jakog okusa. Neke afričke zemlje ga koriste za pravljenje čaja od mente, slično marokanskom čaju od mente napravljen od listova čaja od baruta. Ovaj čaj je odličan dnevni zeleni čaj.
Ako volite čaj od baruta, možda će vam se svidjeti i Chunmee. Iako je Chunmei jači od mnogih drugih kineskih zelenih čajeva, ako se pravilno skuhaju, visokokvalitetni čajni proizvodi nikada neće imati gorak okus.