Original Technology Daily Technology Daily
◎ za nauku i tehnologiju Guo Guozhong i dopisnik Jiang Wenrong
Prije nekoliko dana, neki domaći mediji intervjuisani stručnjaci su rekli: "Kako ne postoji specifična medicina za ovu epidemiju, od svih se traži da obraćaju pažnju na poboljšanje imuniteta." "Zeleni čaj sadrži puno čajnih polifenola, katehina, aminokiselina i vitamina, koji mogu poboljšati imunitet i spriječiti starenje, anti-rak, sterilizaciju i anti-upalne efekte."
Dakle, koji su aktivni sastojci u zelenom čaju? Koji su efekti čajnih polifenola i katehina? Mogu li ljudi često piti čaj kako bi se oduprli virusima i poboljšali ljudski imunitet? 4. maja, novinar Dnevnika nauke i tehnologije intervjuisao je relevantne stručnjake.
Drevni su odavno prepoznali zdravstvene prednosti čaja
Kina je rodni grad čaja. Čaj je otkriven i korišten prije više od 4.700 godina, a postepeno se formirala jedinstvena kultura za pravljenje čaja i pijenje čaja. Postoji mnogo vrsta priprema čaja u Kini. Glavne sorte su zeleni čaj, crni čaj, oolong čaj (zeleni čaj), bijeli čaj, žuti čaj i crni čaj. Među njima, Jiangnan je glavni proizvođač finog zelenog čaja.
Po mišljenju dr. Yingchao Lia, lidera discipline kvaliteta i sigurnosti hrane Škole inspekcije, testiranja i certifikacije Changzhou inženjeringa Vocational and Technical College, običaj pijenja čaja u mojoj zemlji je postojao u davna vremena, a drevni su odavno prepoznali zdravstvene efekte čaja. "Pij" je rekao. U "Suplements to Materia Medica" iz dinastije Tang izjavio je: "Čaj je lijek za sve bolesti".
Prema Li Yingchao, moderni naučno-istraživački rezultati također pokazuju da čaj sadrži više od 450 organskih spoja i više od 15 neorganskih minerala, uglavnom uključujući osnovne hranjive tvari, kao što su vitamini i minerali. Najvrednija stvar je njegova bogata zdravstvena djelatnost. Sastojci, kao što su organski spojovi kao što su katehini, kofein, flavonoidi i polisaharidi čaja; ovi aktivni sastojci imaju antioksidaciju, anti-rak, snižavanje lipida u krvi, snižavanje krvnog tlaka, snižavanje šećera u krvi, sterilizaciju, anti-upalne, i pojačavanje imuniteta. Među mnogim vrstama čaja zeleni čaj ima veću zdravstvenu vrijednost od drugih sorti.
Istraživači su naglasili da je pijenje 5 malih šalica čaja dnevno, unos teanina dovoljan da pomogne tijelu da značajno ojača otpornost na specifične bakterijske infekcije, pijenje čajnih pića dvije uzastopne sedmice može povećati otpornost na bakterije.
"Pod velikim incidencijama globalne epidemije 'nove krune', ljudi su više zabrinuti zbog efekta poboljšanja imuniteta zelenog čaja. Međutim, što se trenutnog napretka istraživanja tiče, ekstrakti čaja (uglavnom čajni polifenoli i čajni polisaharidi) su imuni na tijelo. Iako je pojačan učinak snage potvrđen, još uvijek je u fazi pokusa na životinjama i nisu viđeni klinički izvještaji o primjeni." Li Yingchao je rekao, stoga, svatko treba biti racionalan u vezi zdravstvenih prednosti čaja, a fiziološka regulacija učinak hrane na tijelo je spor. Proces je, u odnosu na lijekove, spor, ali bez otrovnih nuspojava i zahtijeva dugotrajnu upornost.
Li Yingchao je podsjetio da, iz trenutnog istraživanja, nema sumnje da čaj ima mnogo zdravstvenih prednosti, ali ne bi trebao biti previše zavisan, a kamoli slušati glasine, i piti ga umjereno. Jer, pored gore pomenutih blagotvornih aktivnih sastojaka u čaju, neobezivno postoje rizici za sigurnost hrane kao što su osteoci pesticida i mikotoksini tokom sadnje i skladištenja, a pretjerana ishrana ima i zdravstvene rizike.
U stvari, nakon izbijanja nove epidemije krune u Kini, domaći istraživački tim je na internetu izvijestio da "čaj ima dobro vanćelijskog ubijanja i intracelularnu inhibiciju proliferacije nove izjave coronavirusa", relevantne lokalne vlade i naučni istraživači su također javno iznijeli. Iznijet je podatak da, iako su neki eksperimenti završeni, još nisu dobiveni uvjerljivi naučni podaci.
Stručnjaci su ukazili da in vitro test ima inhibitorijsko dejstvo na virus i ne znači da će in vivo test imati iste rezultate. Treba da se podvuče kliničkim ispitivanjima kako bi dokazala svoju učtivost na novom koronavirusu. Stoga, na osnovu rezultata samo ovog eksperimenta in vitro ćelija, nije moguće zaključiti da "pijenje čaja može spriječiti novu infekciju koronavirusa". Potrošači ne smeju da veruju glasinama.
U intervjuima sa novinarima, neki ljudi u industriji i autsajderima uglavnom vjeruju da preduzeća za proizvodnju čaja trebaju poštovati nauku i ne smije slijepo širiti funkciju čaja u svojim operacijama, obmanjujući potrošnju, te izazivajući loše posljedice i udare u društvu. Relevantni odjeli lokalne uprave trebali bi obratiti više pažnje na usmjeravanje promocije čajne kulture, zagovaranje čajne etike i duha čajnih ljudi, obraćanje pažnje na naučna istraživanja, ubrzavanje tehnoloških inovacija, te davanje bolje igre zdravstvenim prednostima čaja, poboljšanje zdravlja ljudi, te obogaćivanje prehranskog života ljudi. Promovisati zdrav razvoj industrije čaja moje zemlje.