Općenito, pijenje čaja troši samo svoje tvari rastvorne u vodi, dok tvari koje se rastvore u vodi samo u čaju predstavljaju oko 40% suhe težine čaja. Većina nerastočivih tvari u vodi su dijetalna vlakna, proteini, lipidi i pektin. , Skov, vitamini koji se rastvore u masti, itd., ne koriste se pri jedenju. Ako direktno jedete čaj, to će vam biti blagotvornije po zdravlje.
-"Primjena čaja u hrani"