Postoje mnoge vrste vode različitih svojstava. Različite vrste vode imaju različite učinke na kvalitetu čajne infuzije zbog različitih otopljenih supstanci. Čaj ima prirodne i čiste osobine.
Ako koristite neprikladnu vodu, donijet će vam puno žaljenja zbog pijenja čaja. Lu Yu's" Tea Classics" rekao:" Voda koristi planine, rijeke i bunare. Planine i rijeke, izvori, kamene bare i prepuni ljudi, slapovi jure i ne jedu ...
Oni koji odu daleko oni koji crpe više iz izvora." To pokazuje da je za pripremu čaja najbolje koristiti izvorsku vodu. Izvorska voda treba polako istjecati, a najbolja izvorska voda sadrži najmanje kalcijuma i magnezijuma.
Kuhanje čaja u riječnoj vodi uglavnom nije idealno, a bunarska voda nije dobra kao riječna voda. Što se tiče kišnice, ona je uglavnom čista. Međutim, vrijeme kiše je različito, a kvalitet vode je također različit. Jesenja kiša je prva, Meiyu druga, a oluja je najgora.
-" Tea Review"