Čaj barulja je vrsta zelenog čaja, a razlikuje se od ostalih zelenih čajeva u sljedećim aspektima:
Izgled
- Oblik: čaj barulja obično se obrađuje u kompaktnu kuglu, nalikuje drevnim česticama baruta, a ovaj se oblik formira kroz poseban proces kotrljanja. Ostale zelene čajeve imaju razne oblike, poput zapadnog jezera, koji je ravno, Biluochun, koji se uvija u spiralni oblik, a Lu'an Guapian, koji je jedno sjeme dinje bez pupolja.
- Boja: Put u čahu u općenito je tamno zelena i masna izgled; Različiti drugi zeleni čajevi imaju različite boje, poput taiping houkui, što je tamnozeleno i glatko, sa skrivenim bijelim dlačicama i anji bijelim čajem, koji ima žuti i zeleni čaj zbog svojih raznolikosti.
Ukus
- Koncentracija ukusa: Čaj od baruta ima bogat i blagi ukus, a njegova aroma i ukus puštaju se relativno sporo i trajno. Nakon ulaska u usta, možete osjetiti snažan utjecaj ukusa čaja. Neke druge zelene čajeve imaju svjež i lagan ukus, poput Emei snega, koji ljudima daje svježe i elegantan osjećaj; Neki imaju blagi okus, ali su različite od bogatog stila čaja baruta, poput Jianshan čaja, koji ima slatkog i osvježavajućeg ukusa.
- Grkovitost: Put TEA čaja ima određenu gorčinu, ali ova gorčina se može brzo pretvoriti u slatkoću. Neki drugi zeleni čajevi imaju relativno laganu gorčinu, poput Duyun Maojian, koja ima svjež i snažan ukus i slatkoću, a gorčina je vrlo mala; Neke zelene čajeve imaju težu gorčinu zbog faktora poput branje i proizvodnje, ali njihov je ukus još uvijek različit od gorčine čaja od ogoljenice.
Aroma
- Tip: Puhač čaja ima jedinstvenu aromu kuhanih kestena, što je relativno jak i trajno. Ostale vrste arome zelenog čaja su bogate i raznolike, poput Biluochuna ima cvjetnu i voćnu aromu, Huangshan Maofeng ima orhideju aromu, Enshi Yulu ima kuhanu aromu iz graha itd.
- Koncentracija arome: Aroma čaja od baruta je relativno jak i može se emitirati u okolno okruženje u trenutku piva. Neki drugi zeleni čajevi imaju svjetlo i elegantnu aromu, poput Lushan Cloud Tea, koji ima svježu i dugu aromu, ali nije naročito jak.
Proces proizvodnje
- Proces valjanja: Put TEA čaja ima jedinstveni proces kotrljanja, koji zahteva posebne tehnike za prebacivanje čaja lišće u kompaktnu kuglu. Ovaj proces zahtijeva visoke tehničke zahtjeve. Kotrljanje drugih zelenih čajeva ima različite metode i stupnjeve prema raznolikosti i karakteristikama lišća čaja. Neki su da čaj odlazi u trake, a neke su da sačuvaju integritet lišća čaja.
- Metoda sušenja: Čaj od barunja obično osuševa vatrom od drvenog uglja, što daje čaj ostavlja jedinstvenu dimnu aromu i ukus. Ostali zeleni čajevi suši se na različite načine, poput dugogodišnjeg, koji koristi Huiguo proces da osuši lišće čaja i oblikuju ravan i gladak oblik pomoću temperature lonca; Biluochun koristi metodu sušenja.
Porijeklo i okoliš
- Raspon porijekla: Put u barutu uglavnom se proizvodi u shaoxing, zhuji, shengzhou i drugim mestima u Zhejiang. Ostala područja za proizvodnju zelenog čaja široko su raspoređene, a postoje karakteristične zelene sorte čaja u gotovo svakom području koje proizvodi čaj, poput Biluochuna u Jiangsu, Lu'an Guapian u Anhuiju, Enshi Yulu u Hubeiju, Enshi Yulu u Hubeiju, itd.
- Okoliš rasta: Geografsko okruženje, klimatski uslovi i drugi faktori različitih proizvodnih područja utiču na kvalitetu čaja. Karakteristike ekološke karakteristike stara za proizvodnju čaja, rodila je svoj jedinstveni okus, dok zeleni čajevi iz drugih proizvodnih područja takođe formiraju svoje karakteristike kvaliteta zbog okolišnih razlika. Na primjer, zeleni čaj koji se uzgaja u visoko planinskom maglovitom okruženju često ima svježi okus i viši sadržaj aminokiselina.