Kada je riječ o otkriću čaja, ono seže do više od dvije hiljade godina prije nove ere. Legenda kaže da se Šenongov otrovni gas skupio nakon što je probao 72 vrste otrovnog korova i da nije mogao da se kontroliše. Dok je ležao ispod drveta da se odmori, odjednom mu je u usta pao list koji je vjetar odnio. Bilo je mirisno, slatko i osvježeno. Žvakao je mlade grane i lišće drveta, a otrovni gas je nestao. To lišće je naš čaj danas.