Rijetkost je da čaj nije dobar. Proljetni čaj u zelenom čaju općenito nema većih problema sa proizvodnim procesom i kvalitet nije previše loš. Veliki dio ogorčenog i astringentnog čaja uzrokovan je problemima u pravljenju čaja.
Pivo zelenog čaja izgleda jednostavno, ali stvarna operacija nije tako jednostavna. Navike za pravljenje čaja koje mnogi ljudi uzimaju zdravo za gotovo su pogrešne! Sumiši naj problematičniji dio našeg zelenog čaja koji se puši. Sledeći put kada budeš pravio zeleni čaj, znaćeš kako da mažeš zeleni čaj.
01. Napravite čaj odmah nakon ključanja vode!
Koliko ljudi je naviklo na pravljenje zelenog čaja sa ključalom vodom? Mnogi ljudi možda znaju da je bolje ne koristiti ključalu vodu za zeleni čaj, ali u stvarnom operaciji, osjećam da će to potrajati, što je previše problematično. Ne mogu čekati. Kada se voda skuva, odmah koristite ključao vodu.
Kontrola temperature vode je ključ za pravljenje zelenog čaja! Važne stvari se više puta naglašavaju.
Zeleni čaj, posebno proljetni čaj, uglavnom je delikatan. Previsoka temperatura vode učinit će da se pušaci i lišće natope i ne mogu pokazati svoje graciozno držanje, a također će čajnu juhu učiniti žutom, a dno lišće tamnim.
Vrhunski delikatan čaj se može kuvati sa 80°C~85°C temperature vode; za rasuti zeleni čaj, može se skuva sa 85°C~90°C temperature vode.
02. Stavi još čaja!
Kinezi su gostoljubivi, a tradicionalna je etiketa za goste da skuvaju čaj. Mnogi ljudi podsvjesno misle da će stavljanje premalo čaja učiniti da se ljudi osjećaju vrlo izbirljivo, pa više vole. Tako da je pivo često šalica jakog čaja.
Stari ljubitelji čaja uglavnom vole jak čaj, jer u šalicu možete dodati još vode. Jak čaj nije pogodan za previše pijenje. Nije prijateljski prema tijelu. Najveća osobina jakog čaja je da je previše gorka. Čak je i čuveni zeleni čaj ogorčen i astringentan.
Tako da stvarno ne možeš biti pohlepan za pravljenje čaja, ne možeš biti siguran u količinu, nego stavljati previše čaja.
Tačna količina čaja je 1:50~1:60. Općenito, lišće čaja od 3g se sipa u 150~200ml kipuče vode.
Osim toga, zeleni čaj zaista nije otporan na kuvanje, obično će dva ili tri piva biti potpuno neukusna. Stoga nije izvodljivo dodati još suhog čaja kako bi se povećao otpor mjehurića. Preporučuje se da se ne bojite nevolja i da čaj stavite razumno. Ako niste imali ukusa, onda ga izlijte i započnite novu šalicu.
03. Možete napraviti čaj sa bilo koju vodu!
Voda za pravljenje čaja nije direktan faktor koji utiče na ukus čaja, ali je i indirektni faktor.
Mnogi ljudi su navikli da prave čaj nakon ključale vode iz slavine, kako čaj ne bi bio pijan, ali kvalitet čaja nije visok. Voda iz slavine sadrži hlor, koji dugo ostaje u cijevi za vodu i sadrži više željeza. Pravljenje čaja će uticati na boju i ukus čajne juhe.
Napravite čaj sa vodom. Sa realistične tačke gledišta, mineralna voda je najbolji izbor. Mineralna voda zauzima neke mineralne komponente, a kvalitet vode u osnovi nije problem. Kada se koristi za kuvanje čaja, sve dok je metoda kuvanje ispravna, to je vjerovatno nivo koji možete piti u čajanicama ili čajnicama.
Naravno, bolje je biti planinska izvorska voda za koju je Lu Yu rekao, ali ovakva vrsta susreta nije dostupna i nije realna.
Ne preporučuje se koristiti vodu iz slavine, pročišćenu vodu, destilovanu vodu, kišnu vodu, snježnu vodu za napravite čaj. Ako se voda iz slavine pročisti, može se koristiti i za čaj.
Izbor drugih pribora, metoda gornjeg odljevka i metoda donjeg ljeva, mislim da je to samo zaleđenje na torti. Ove tri tačke su temelj.
Izbegavajte ova tri nesporazuma, probajte da skuvate šolju zelenog čaja sa odgovarajućom vodom, nižu temperaturu vode, i odgovarajuću količinu suhog čaja kako bi se osiguralo da se miris preliva~