Čaj se fokusira na mirisanje njegovog mirisa, gledanje njegove boje i kušanje njegovog ukusa. Isparavanje mirisa je uzrokovano aromatičnim supstancama koje izlaze kada para isparava tokom procesa kuhanja vruće vode; njegova boja i ukus određuju se količinom vodenog ekstrakta Budući da su neki sastojci čaja topljivi u vrućini, boja, aroma i ukus čaja mogu se brzo shvatiti samo kada se skuhaju u vrućoj vodi.