Polica čaja je zapravo relativno proizvoljna iz perspektive stvarnih proizvođača, a kako je koncept starog čaja hyped na tržištu, sve je više standarda počelo dopuštati da se na duže vrijeme obilježi i vrijeme dosuđivanja čaja. Nije dobro ni loše samo gledati na ovo pitanje, ali iz perspektive sigurnosti, sadržaj vlage je najvažnije pitanje očuvanja.
Prema nacionalnim propisima, čaj treba označiti datumom proizvodnje. Prema propisima o prepakovanoj hrani GB-7718-2016, čaj je potrebno jasno označiti datumom proizvodnje i rokom trajanja na outer ambalaži.
Međutim, prema GB/T 14456.1-2017, uključujući i prvi dio zelenog čaja, ne postoje kvantificirani parametri za period skladištenja i uslove čaja.
Dakle, polica je zapravo uspostavljena od strane industrije, od kojih je većina 12, 18, 36 mjeseci, ili 5 godina itd., a mnogi čaji se sada čuvaju već duže vrijeme u uvjetima očuvanja.
Stoga je polica samo referenca za pojedinačne potrošače. Ali sa moje tačke gledišta, preporučuje se razmotriti dvije tačke: Prvo, ako želite dugo održavati originalni okus, možete ga čuvati na niskoj temperaturi u najboljem mogućem zatvorenom stanju, ili ga čak zamrznuti (u stvari, bilo koji čaj može biti). Drugo, u postojećim uvjetima akumulacije istraživanja, sigurnost hrane dugoročnog očuvanja čaja je uglavnom za postizanje niskog sadržaja vlage, koji se može redovito zamijeniti. Pod zatvorenim okruženjem sredstva za sušenje utjecaj relativnih mikroorganizama će biti manji, a hrana će biti sigurnija.
Zatvoreno, sušeno, niska temperatura, i zaštićeno od svjetlosti, zlatno pravilo za dugovječni čajni lišće (koje teži očuvanju originalnog okusa u najvećoj mjeri).