Postoje jedinstvene tehnike za kuvanje oolong čaja, a ima i poseban ukus tokom procesa kuvanja. Njegova tehnika kuhanja ima 8 koraka.
Prvo prokuhajte vodu. Temperatura vode treba da bude "ključala voda" (odnosno voda koja je upravo prokuvana). Nakon što voda proključa, ponovo isperite gaiwan (ili čajnik) i čajnu šolju kako bi bili sanitarni i topli, a zatim stavite oolong čaj u gaiwan (ili čajnik). Količina čaja u posudi je 5-10 grama. Veličina čajnika zavisi od veličine čajnika. Mali čajnik zauzima oko četiri do pet kapaciteta čajnika, srednji čajnik zauzima tri do četiri, a veliki čajnik dva do tri. Ove akcije uključuju program Langdao, odnosno "proleće kipi", "beli ždral se kupa" i "crni zmaj ulazi u palatu".
Zatim podignite lonac i sipajte ga u poklopac činije ili čajnika sa visokog mesta kako biste rotirali listove čaja u posudi (loncu) kako biste pojačali aromu čaja; nakon što se kipuća voda napuni, posudu (lonac) odmah pokrijte poklopcem, pričekajte neko vrijeme i koristite posudu (lonac) da ) pokrijete i lagano sastružite plutajuću bijelu pjenu kako bi čajna supa bila svježa i čista. Ovo je četvrti i peti postupak, koji se zove "Vješanje lonca visoko šakom" i "Proljećni povjetarac koji duva u lice".
Nakon namakanja minut-dva (vrijeme namakanja treba biti primjereno, prekratko, boja i aroma neće doći do izražaja; predugo će proizvesti gorak okus), stegnite posudu palcem i srednjim prstom, pokrijte zdjelu kažiprstom i sipajte čaj u suprotnu u malu šoljicu za čaj. Nivo vode treba da bude nizak kada sipate čaj kako bi se sprečilo da se aroma rasprši. Sipajte u najdeblji deo dna poslednje posude, kapajući ravnomerno u svaku šoljicu. Na ovaj način postiže se efekat ujednačene nijanse i blagog mirisa, koji u sebi sadrži i duboku naklonost vlasnika. Ovo su šesta i sedma procedura, nazvana "Guan Gong obilazi grad" i "Han Xin komanduje vojnicima".
Nakon što se čaj sipa u šolju, treba ga zagrejati i popiti kako ne bi uticalo na boju, ukus i miris. Prilikom udisanja prvo pomirišite aromu, zatim okusite i pijuckajte dok njušite. Iako male veličine, ostavlja osvježavajući miris na obrazima i grlu. Ovo je osmi put, koji se zove "Uzimanje Qi-ja i slatke kiše".
Kada pravite čaj po drugi put, još uvek treba da ga poparite kipućom vodom i prelijte čaj nakon što se namače dva-tri minuta. Zatim uradite treći i četvrti put... Proces kuvanja je u suštini isti, samo što je vreme kuvanja čaja duže, ali zavisi od kvaliteta čaja. Dobar oolong čaj, kao što je Tieguanyin, treba skuhati sedam ili osam puta. Još uvijek postoji miris koji se zadržava po cijelom tijelu.