Glavni faktori koji utječu na kvalitetu čaja su temperatura, svjetlost i vlaga. Ako je način skladištenja prikladan za smanjenje ili uklanjanje ovih čimbenika, čaj se može držati dugo vremena. Ako se nepravilno skladišti, kemijski sastav čaja će se značajno promijeniti, uglavnom u sljedećim aspektima: pojava starenja; boja juhe postaje smeđa i tamna; koncentracija, opornost i svježina okusa se smanjuju.